聯(lián)系人：安徽桐城市龍眠街道龍眠村駐村工作隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)、第一書(shū)記 方芳
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黃栗豆腐
說(shuō)起豆腐，大家可能都不陌生，但是您聽(tīng)說(shuō)過(guò)黃栗豆腐嗎？
黃栗是安徽省桐城市西南山區(qū)的特產(chǎn)，學(xué)名叫橡子，是號(hào)稱比水稻、小麥＂資格＂還要老的糧食。人們食用橡子的歷史至少可以追溯到公元前600多年。相傳，北宋元符三年（1100年）畫(huà)壇泰斗李公麟隱住于安徽桐城。一次為款待來(lái)客，就地取材，以當(dāng)?shù)厣钌揭皫X采摘的黃栗（橡子）作原料，經(jīng)清洗、浸泡、水磨、沉淀、脫澀、熬制、冷卻等工序制作了黃栗豆腐。因其入口細(xì)膩柔滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富而被眾人擊案稱鮮。經(jīng)此，黃栗豆腐美味佳肴在當(dāng)?shù)匾粫r(shí)興起時(shí)尚，老百姓競(jìng)相效仿，并傳承至今，現(xiàn)已成為桐城的地方特產(chǎn)。黃栗豆腐不止味道鮮美，還可預(yù)防骨質(zhì)疏松、美容養(yǎng)顏。
生產(chǎn)黃栗豆腐的工廠——桐城市印象生態(tài)食品有限公司位于桐城市的龍眠村，是駐村工作隊(duì)和村“兩委”為盤(pán)活資源，引進(jìn)的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品企業(yè)。公司投資生產(chǎn)的黃栗豆腐，每年增收1.94萬(wàn)元，其中60%用于貧困戶增收，使得村內(nèi)71戶建檔立卡貧困戶獲得分紅，也就是這舌尖上的小豆腐，為龍眠村打開(kāi)了脫貧致富的突破口。
