陳廷在茶園里采茶。林新紅 攝
1987年出生的陳廷，是福建省福鼎市人。第一眼見(jiàn)到陳廷，就被她身上古典優(yōu)雅的氣質(zhì)吸引，她沏茶的動(dòng)作柔美，如行云流水，給人一種寧?kù)o淡泊的感覺(jué)。
陳廷從小便跟隨父親學(xué)習(xí)茶葉種植和制作，見(jiàn)證了從炭火烘烤、簡(jiǎn)易作坊到機(jī)械化加工的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，茶文化已經(jīng)深深烙印在她的血脈里。因?yàn)閻?ài)茶，與茶有關(guān)的一切也都入了眼。學(xué)生時(shí)代的陳廷選擇學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)，并專注于研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式。
“很多人會(huì)覺(jué)得年輕人學(xué)習(xí)茶文化很土，那是大家對(duì)茶文化的刻板印象。茶不僅承載著古代文人的精神與靈魂，還指引著人生的起起伏伏和現(xiàn)代人的內(nèi)外和諧，它的精神內(nèi)核需要我們這代人去傳承和發(fā)展。”有了這樣的想法，大學(xué)畢業(yè)后，陳廷決定回到家鄉(xiāng)，投身茶產(chǎn)業(yè)，并師從國(guó)營(yíng)茶廠技術(shù)專家陳敏老師繼續(xù)深造。陳廷深知“要想學(xué)好茶藝，就必須要先‘裝滿’自己這桶‘水’。”
在長(zhǎng)久的積累和學(xué)習(xí)中，陳廷對(duì)茶有了細(xì)致的辨識(shí)：哪些茶需要高沖，使其翻滾，加速茶中內(nèi)含物質(zhì)釋出；哪些茶需要用水慢慢浸潤(rùn)，既不影響葉底的觀賞價(jià)值，又能保持茶湯口感……陳廷在細(xì)品輕酌中，創(chuàng)辦一家茶企的思路也愈發(fā)清晰。
2018年，總部位于福鼎市白琳鎮(zhèn)的福鼎大廷茶葉倉(cāng)儲(chǔ)有限公司正式成立，這是一家集種植、加工、銷售、茶品牌、茶供應(yīng)鏈、茶研學(xué)于一體的綜合型企業(yè)。白琳鎮(zhèn)自古就是產(chǎn)茶重鎮(zhèn)，這里所產(chǎn)的“白琳工夫”紅茶作為閩紅三大功夫茶之一，有300多年的歷史，曾獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)，暢銷世界各國(guó)。但隨著國(guó)外茶園的種植，出口量逐步萎縮，名聲漸隱。曾有一位顧客進(jìn)店品茶時(shí)，詫異地問(wèn)：“現(xiàn)在還有正宗的‘白琳工夫’？”這句話深深地觸動(dòng)了陳廷，她下決心要將“白琳工夫”重振旗鼓，不讓它被時(shí)光蒙塵！
為此，陳廷沒(méi)有少吃苦。她帶著團(tuán)隊(duì)四處奔波、拓展銷售渠道。她和小伙伴的身影時(shí)常出現(xiàn)在全國(guó)各大茶博會(huì)上，但成效卻并不顯著。每當(dāng)快要撐不下去的時(shí)候，陳廷就會(huì)看看掛在展廳里祖上留下的那根扁擔(dān)，那是她太爺爺傳下來(lái)的。太爺爺就是用這根扁擔(dān)從山上挑了鮮茶回來(lái)，手工制茶后，再挑到白琳的碼頭或是去福州銷售。他用一根扁擔(dān)挑起了一家人的生計(jì)，也教育了后輩做任何事情都離不開(kāi)吃苦耐勞和艱苦奮斗。一根老扁擔(dān)，激勵(lì)著陳廷奮勇向前，即便是新冠肺炎疫情期間，大廷茶業(yè)仍逆勢(shì)上揚(yáng)，發(fā)展了幾家代理商。
“大家喝的每一口茶，都是茶農(nóng)和制茶者一點(diǎn)點(diǎn)‘熬’出來(lái)的。這個(gè)過(guò)程很像我們做企業(yè)，逆境時(shí)要堅(jiān)守定力，應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)。”這是陳廷對(duì)茶企文化和為人之道的理解：成功是熬出來(lái)的，本事是逼出來(lái)的。
她認(rèn)為，現(xiàn)在市場(chǎng)需要的是復(fù)合型人才，不僅要懂審評(píng)、會(huì)銷售，還要能泡好一杯茶。為此，陳廷報(bào)讀了茶藝課程，并于2019年取得了高級(jí)茶藝師的資格，成立了自己的茶學(xué)堂。在她眼里，制茶是用順敘的手法去講茶葉的故事，每一個(gè)細(xì)節(jié)、工藝都將影響茶葉的品質(zhì)，“而茶藝師則是用倒敘去還原故事的前因，通過(guò)沖泡、品鑒，給顧客拆解茶樹(shù)、產(chǎn)地、工藝，甚至陽(yáng)光雨露。好工藝是茶藝師泡好茶的基礎(chǔ)，而茶藝師給制茶師的反饋也必不可少，兩者相輔相成。”
心心在一藝，其藝必工；心心在一職，其職必舉。大廷茶業(yè)現(xiàn)擁有高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)有機(jī)茶園1300畝，茶葉生產(chǎn)和倉(cāng)儲(chǔ)基地8000余平方米，旗下品牌“大廷工坊”出品的福鼎白茶和“白琳工夫”紅茶系列產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)各大茶葉賽事中多次獲獎(jiǎng)。
未來(lái)，陳廷對(duì)自己的要求是成為國(guó)家一級(jí)茶藝師，讓更多年輕人愛(ài)上茶藝，讓鄉(xiāng)土人才“香”起來(lái)，讓茶藝師不再只是人們眼中的“泡茶小妹”。她還在謀劃開(kāi)辦茶學(xué)院，開(kāi)展從茶樹(shù)良種選育、種植加工、儲(chǔ)運(yùn)、產(chǎn)品研發(fā)、品牌銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈培訓(xùn)，為全市茶學(xué)堂統(tǒng)一培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)、共享培訓(xùn)資源打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)提質(zhì)、茶農(nóng)增收，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)向組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化快速推進(jìn)。
